パンゲアの原点。

福井県民大好き親鳥のミンチと、軟骨ミンチで食感楽しいキーマに。 タマリンドのオマージュで甘酸っぱい梅をアクセントで入れいています。 青紫蘇と爽やかな山椒の出会いがすこぶる爽快です。

一言。老若男女に愛されるカレーです。

フィンネル効かせた海老オイルでエビをコンフィ。 海老と浅利出汁をベースにココナッツミルクやナンプラーを加えて東南アジアなバランスに仕上げ ました。 インドネシアのサンバルマタをオマージュした柚子香る付け合わせとパクチーも合わせました。

クミンとパプリカを効かせたシュレッドミートにサルサ、ライム、パクチーの組み合わせのメキシ カンカレーとなります。

コトコト2時間以上煮込んだホロホロの鶏肉と喉にぎゅーんとくるサンラーの辛さ、そして鶏肉の 旨味がギュッと詰まった酸っぱ辛いスープ。

おこ様に大人気のカレー。カレー嫌いでもなぜかバクバク食べれちゃうカレーになってます。